Ciabatta (la mia) con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ciabatta (la mia) con lievito madre", scopri come si prepara.
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Ciabatta (la mia) con lievito madre
https://www.ilblogdimasly.it/Ingredienti
- farina
- grano
- lievito
- pane
- sale
- sale fino
- semola
- semola di grano
Ricetta
...Procedimento 1-Mettere l'acqua nella ciotola ed ammorbidirci il lievito madre. 2-Iniziare ad aggiungere farina e sale ed amalgamare. Si deve formare un impasto molto morbido che deve essere lavorato giusto il tempo di amalgamare tutti gli ingredienti. Appena l'impasto è pronto rovesciarlo sulla tavola e lasciarlo riposare 30min. 3-Passati i 30min l'impasto apparirà più liscio ed uniforme perchè si sta sviluppando la maglia glutinica che lo rende elastico. A questo punto ripiegare l'impasto su se stesso e riattendere 30 min. Ripiegarlo ancora e riposare ancora altri...
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Ciabatta (la mia) con lievito madre