La ricetta Pane ciabatta Bimby è un omaggio alle ricette classiche rivisitate con moderne tecniche. Con la sua pasta lieve e altamente digeribile, grazie alla farina manitoba e al lievito di birra, si distingue per il gusto delicatamente dolce del miele, bilanciato dall’origine dell’olio extravergine. Il risultato è un piatto versatile, ottimo per accompagnare zuppe, formaggi o come base per pane tostato.
- Inserire nel boccale 300 g di acqua tiepida, 12 g di lievito di birra e 30 g di miele.
- Frullare per 1 minuto a velocità 1.
- Aggiungere 400 g di farina manitoba e 10 g di sale.
- Mescolare per 3 minuti a velocità spiga.
- Trasferire l’impasto in una ciotola con 100 g di olio extravergine d’oliva.
- Coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per 1 ora.
- Foldare l’impasto tre volte dai bordi verso il centro.
- Ricoprire e attendere un’altra ora di fermentazione.
- Dividere in 4 pezzi e stenderli con le mani su una teglia ricoperta di carta forno.
- Riposare per 10 minuti prima di cuocere in forno preriscaldato a 240°C per 15 minuti.
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