Vellutata di Finocchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di Finocchio", scopri come si prepara.
Vellutata di Finocchio
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Ingredienti
- carote
- farina
- finocchi
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- pane di segale
- panna
- panna fresca
- parmigiano
- pepe
- porri
- sale
Ricetta
Procedimento: Iniziamo a preparare la nostra Vellutata di Finocchio mondando il finocchio stesso, tagliamolo a tocchetti e lasciamo da parte la barbina.
Affettiamo anche la parte bianca del porro.
In una pentola mettiamo a scaldare 4 cucchiai di olio EVO, non appena diventa caldo possiamo unire il finocchio ed il porro.
Facciamo appassire il finocchio ed il porro senza che prendano colore, quindi a fiamma moderata.
Non appena saranno appassiti aggiungiamo 300 ml di latte e l'acqua, il sale e il pepe.
Compriamo con un coperchio, lasciamo cuocere per almeno 15 minuti dalla ripresa del bollore.
La nostra Vellutata di Finocchio รจ quasi pronta.
Stemperariamo il cucchiaio di farina nella panna ed aggiungiamo i 50 ml di latte che avevamo tenuto da parte.
Uniamo il composto ai finocchi e lasciamo cuocere altri 5 minuti.
Nel frattempo possiamo tostare dei triangolini di pane di segale in forno.
Mettiamo il pane tagliato su una placca da forno,.
