Gratin con cime di rapa, quartirolo, speck e uova
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gratin con cime di rapa, quartirolo, speck e uova", scopri come si prepara.
Gratin con cime di rapa, quartirolo, speck e uova
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Ingredienti
- aglio
- noce moscata
- olio
- pepe
- rape
- sale
- scalogno
- speck
- uova
Ricetta
Preparazione : Lavare le cime di rapa, togliere la parte pi dura e tenere da parte la parte pi tenera.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, salare e aggiungere le cime di rapa tagliate grossolanamente.
Cuocere per circa 15 minuti e scolare.
In una larga padella appassire lo scalogno tagliato molto fine in due cucchiai di olio, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua e cuocere fino a che l'acqua si asciuga.
Unire anche l'aglio sbucciato e tagliato fine e le cime di rapa cotte in precedenza, insaporendo con un pizzico di pepe, noce moscato e del sale se necessita ancora.
Insaporire il tutto per circa 5 minuti e spegnere.
Nel frattempo preparare delle ciotolline da poter metterle nel forno, tipo cream brulee e sistemarli in una teglia da forno, ungendoli leggermente con del burro o olio.
Sbriciolare il quartirolo nella padella con le cime di rapa e distribuire nelle ciotolline.
Fare al centro un.
