cardi e patate gratinati

Ricetta, ingredienti e consigli per "cardi e patate gratinati", scopri come si prepara.

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cardi e patate gratinati

La Taverna degli Arna
cardi e patate gratinati

Tempo di preparazione: 90 Minuti

Ingredienti
  • alloro
  • cardi
  • cipollotti
  • erbe
  • farina di mais
  • latte di soia
  • maizena
  • olio
  • patate
  • patate novelle
  • pepe
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • timo
Ricetta

...Procedimento: Pulire i cardi togliendo tutti i filamenti con un pelapatate o uno spelucchino. Affettare con la mandolina le patate ben lavate e sbucciate. Tagliare i cardi in piu' parti e lessarli per 15 minuti circa in una capiente pentola di acqua bollente salata a cui aggiungere un cucchiaio di farina o maizena. Scolarli e tenerli da parte. In un'altra pentola lessare le patate per 10 minuti, in acqua bollente salata, scolarle ed unirle ai cardi. Nel frattempo stemperare in un bicchiere di latte di soia la maizena. Far soffriggere i cipollotti, avendo cura di tenere qualche anello...

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