Cardi e patate gratinati

La ricetta cardi e patate gratinati nasce nella tradizione della cucina contadina, dove i sapori semplici e genuini si fondono in un piatto unico e saporito. Il profumo dell’alloro e del rosmarino, il sapore delicato dei cardi e la consistenza morbida delle patate novelle creano un’armonia di sapori e consistenze che si sposa perfettamente con le occasioni conviviali e le giornate fredde d’inverno.

• Pulisci e taglia le patate a fette sottili e le patate novelle a rondelle.
• In una ciotola, mescola la farina di mais con la maizena e un pizzico di sale.
• In un’altra ciotola, mescola il latte di soia con un pizzico di sale e un filo d’olio.
• In una grande pentola, rosola i cipollotti in olio fino a quando non siano morbidi, poi aggiungi le erbe aromatiche e il rosmarino.
• In una teglia, disponi uno strato di patate, uno strato di cardi e uno strato di patate novelle, aggiungendo un po’ di sale e di pepe.
• Versa il composto di latte di soia e farina di mais sulla superficie delle patate e dei cardi, completando con un ultimo strato di patate.
• Inforna a 180°C per 30-40 minuti, finché le patate siano dorate.

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