LASAGNE AI CARCIOFI CON RAGÙ BIANCO
Ricetta, ingredienti e consigli per "LASAGNE AI CARCIOFI CON RAGÙ BIANCO", scopri come si prepara.
LASAGNE AI CARCIOFI CON RAGÙ BIANCO
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Ingredienti
- alloro
- burro
- carciofi
- carne di vitello macinata
- formaggio grana
- lasagne
- noce moscata
- olio
- panna
- pepe
- prezzemolo
- sale
- succo di limone
Ricetta
PREPARAZIONE delle LASAGNE ai CARCIOFI: Cominciate a preparare il ragù.
In un tegame fate sciogliere del burro con l'alloro, fate appassire il soffritto e aggiungete la carne, sgranandola con una forchetta.
Lasciate rosolare, poi sfumate con il Marsala e infine aggiungete l'acqua.
Salate e pepate, poi coprite e fate cuocere per circa 45 minuti con il coperchio.
Controllate in modo da ottenere un ragù omogeneo e che abbia assorbito tutta l'acqua.
Nel frattempo pulite i carciofi.
Eliminate tutte le foglie più dure e il fieno interno, riduceteli a fettine e metteteli a bagno con acqua e limone.
Scolateli e fateli cuocere in padella con due cucchiai di olio, aggiungete sale, pepe e prezzemolo.
Coprite e lasciateli ammorbidire.
In una ciotola mescolate la panna con il grana e la noce moscata.
Imburrate una teglia 2020 cm circa , oppure piccole pirofile monoporzione, e sistemate sul fondo una striscia di lasagna- Aggiungete il ragù, i carciofi.
