MEZZE PENNE CON MELANZANE
Ricetta, ingredienti e consigli per "MEZZE PENNE CON MELANZANE", scopri come si prepara.
MEZZE PENNE CON MELANZANE
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Ingredienti
- aceto
- basilico
- capperi
- cipolla
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio
- olive
- pasta tipo mezze penne
- peperoncino
- pomodorini
- prezzemolo
- sale
- timo
- trito aromatico
- zucchine
Ricetta
Preparazione del piatto Per prima cosa cuocete le melanzane in olio bollente e scolatele su carta.
Prendete una padella a bordi alti, mettete l’olio e la cipolla, fate cuocere a fiamma bassa per 3 minuti, aggiungete le zucchine a tocchetti,il peperoncino, fate cuocere le zucchine per 5 minuti a fiamma bassa, aggiungete i pomodori lasciate cuocere ancora per 5 minuti, aggiungete le melanzane e un mestolo di acqua o brodo, poi mettete i capperi, le olive e il trito di erbe aromatiche, scolate la pasta al dente, versatela nella padella grondante dell’acqua di cottura e, saltatela per 2-3 minuti, date una spolverata di formaggio pecorino, o se preferite del grana.
La pasta , quando la servite fate in modo che non rimanga troppo asciutta, ma succulenta.
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