MAZZE DI TAMBURO FRITTE
Ricetta, ingredienti e consigli per "MAZZE DI TAMBURO FRITTE", scopri come si prepara.
MAZZE DI TAMBURO FRITTE
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Ingredienti
- acqua gassata
- aglio
- cipolla
- farina
- funghi
- funghi secchi
- olio
- olio per friggere
- pepe
- sale
- sedano
- uova
Ricetta
Preparazione Prendete le mazze di tamburo, togliete i gambi e pulite le cappelle con un panno umido.
Fate attenzione che fra le lamelle non vi sia dello sporco.
Se così fosse scuotetele un poco e passateci velocemente dell’acqua, tamponando subito con della carta.
Fatele a spicchi e passate, sopra le lamelle, un velo di farina prima di tuffarli nella pastella.
Fate la pastella con l’uovo, il sale, il pepe, la farina e l’acqua gassata fredda.
Dovete ottenere una pastella fluida ma non liquida.
Mettete la padella sul fuoco con l’olio.
Appena questo sarà caldo, tuffate i funghi nella pastella ed immergeteli nell’olio.
Cuoceranno subito.
Scolateli su carta e serviteli caldi e belli croccanti.
MAZZE DI TAMBURO CON LA POLENTA Prendete le mazze di tamburo, passatele velocemente sotto l’acqua e poi tamponatele con carta.
Sarebbe meglio non lavarle ma io, per essere sicura di togliere l’eventuale sporco, lo faccio.
Fatele.
