Dolce di Catia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Dolce di Catia", scopri come si prepara.
Dolce di Catia
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina 00
- fecola
- latte
- limoni
- maizena
- pan di spagna
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione per il pan di spagna Montare lo zucchero con le uova intere, il sale e la vaniglia, aggiungere i tuorli uno alla volta.
Continuate a montare gli ingredienti fino a renderli spumosi.
Setacciate le farine, incorporatele alle uova dal basso verso l’alto “per non smontare il composto” Imburrate e infarinate una teglia, versate dentro il composto e infornatelo a 180 gradi per 30 minuti.
Ingredienti per la Crema pasticcera 700 ml di latte 30 g di fecola + 30 g di farina Zucchero 200 g 6 tuorli Un pizzico di sale + la buccia di un limone Preparazione Mettete il latte sopra il fuoco con la buccia del limone, appena il latte accenna a bollire spegnete il fuoco.
Prendete una ciotola, mettete dentro i tuorli con lo zucchero e il sale, sbattete con una frusta fino a che le uova diventano chiare.
A questo punto passate il latte da un colino “per togliere le bucce e altre impurità” Rimettete il latte sopra il fuoco,.
