CREMA INGLESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREMA INGLESE", scopri come si prepara.
CREMA INGLESE
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Ingredienti
- latte
- limoni
- maizena
- panna
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Mettete il latte sul fuoco, con le bucce.
In una terrina di acciaio, mettete lo zucchero, i tuorli, il pizzico di sale, la vaniglia e la maizena.
Sbattete con la frusta elettrica a montare il tutto.
Quando il latte bolle, togliete le bucce ed aggiungetelo, lentamente, alla crema, girando, a mano, con un mestolo.
Per amalgamare velocemente, mettete la terrina sul fuoco a bagnomaria e, con un mestolo, girate bene la crema.
Immergete un cucchiaio nella crema e tiratelo fuori.
Il cucchiaio deve velarsi.
A questo punto la crema è pronta.
Togliete la crema dal fuoco e versatela in un altro contenitore a freddare.
La vera crema inglese è senza maizena, però, se ne mettete poca, non ne compromette il risultato.
L’importante è che la crema non prenda il bollore, altrimenti impazzisce.
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