La ricetta CREMA CON LA ZUCCA è un piatto caldo e confortante di origine italiana. La ricetta ha radici profonde nel cuore delle tradizioni rustiche, dove la zucca, ingrediente abbondante e versatile, diventa protagonista di un’esplosione di sapori autunnali. Arricchita da brodo vegetale, panna, Parmigiano e aromi profumati come rosmarino e pepe, la crema di zucca si presenta in una veste cremosa e delicata, perfetta per accompagnare le fredde giornate invernali o per un lunch light e gustoso.
Per preparare questa deliziosa crema partiamo con la pulizia e la preparazione della zucca, tagliandola a cubetti e tostando i semi in padella con un filo di olio.
- In una pentola capiente, soffriggere lo scalogno tritato nell’olio.
- Aggiungere la zucca cotta e il vino bianco, lasciando insaporire per qualche minuto.
- Coprire con il brodo vegetale, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe. Lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non sarà morbidissima.
- Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Riportare la crema sul fuoco e aggiungere la panna, mescolando delicatamente.
- Condire con il Parmigiano grattugiato, il rosmarino tritato, un pizzico di peperoncino e un giro di pepe.
Servire la crema calda, con crostini di pane tostato o patate lesse. Per un tocco finale, guarnire con prezzemolo fresco tritato e semi di zucca tostati.
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