Macarons agrodolci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Macarons agrodolci", scopri come si prepara.
Macarons agrodolci
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Ingredienti
- aglio
- carote
- cavolo nero
- cipolla rossa
- formaggio grana
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pesto
- pomodori pelati
- porri
- sale
- sedano
Ricetta
Preparazione In una pentola molto capiente riempita di acqua fredda mettete tutti gli ingredienti tranne il pomodoro.
Le verdure tagliate e pulite insieme al prosciutto fatto a pezzettoni grossi dai quali abbiamo levato il grasso in eccesso.
Quando arriva il primo bollore aggiungere la bottiglia di pelati.
Qualche minuto dopo la ripresa del bollore eliminare i pezzettoni di pelati e tenerli da parte (per la crema di carote viola).
Far cuocere per almeno 4 ore a fiamma viva.
"Pesto" di sedano ( sarebbe pi opportuno chiamarla salsa.
) Foglie di sedano a campo aperto ( fondamentale ); Olio extra vergine di oliva; Grana Padano; uno spicchietto di aglio; Preparazione Per questo pesto fondamentale il sedano.
Deve essere coltivato a campo aperto.
La differenza con quello da "supermercato" nel colore.
Il sedano a campo aperto scuro, pi piccolo in lunghezza perch per raggiungere quella del sedano coltivato al coperto impigherebbe.
