Macarons al cacao
Ricetta, ingredienti e consigli per "Macarons al cacao", scopri come si prepara.
Macarons al cacao
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Ingredienti
- albumi
- cacao
- cacao amaro
- cioccolato fondente
- farina di mandorle
- panna fresca
- sciroppo
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento è sempre simile.
Ecco qui la ricetta dei macarons al cacao.
Ingredienti per 40 macarons: 130 gr di farina di mandorle 25 gr di cacao amaro 150 gr di zucchero a velo 110 gr di albumi (separati in due ciotole da 55 gr ciascuna) 150 gr di zucchero semolato 35 gr di acqua Per il ripieno: 250 gr di cioccolato fondente 250 gr di panna fresca Procedimento per i macarons al cacao: Mettete in un mixer lo zucchero a velo con la farina di mandorle e tritate fino a farli diventare sottilissimi.
Aggiungete il cacao e fare tritare ancora.
Mettete il tutto in una ciotola e aggiungete una parte degli albumi.
Mescolate fino a che non sarà uniforme.
In una ciotola per planetaria mettete la seconda parte di albumi a cui aggiungerete un cucchiaio dello zucchero semolato.
Fate partire la planetaria con la frusta a velocità media.
Intanto in un pentolino mettete l'acqua e lo zucchero semolato rimasto.
Mettete sulla fiamma e,.
