Spaghetti con Pesto di Basilico e Asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con Pesto di Basilico e Asparagi", scopri come si prepara.
Spaghetti con Pesto di Basilico e Asparagi
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Ingredienti
- asparagi
- basilico
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- spinaci
Ricetta
procedimento.
Ingredienti: (per due persone) 160 gr di spaghetti integrali 200 gr di asparagi freschi o una busta di asparagi surgelati 5/6 mazzetti di basilico 1 cucchiaio di parmigiano 1 cucchiaio di olio evo 4 noci sale Procedimento: Per prima cosa cuocete gli asparagi in abbondante acqua se usate quelli freschi, altrimenti saltate in padella quelli surgelati finché non si asciughi tutta l'acqua.
Tenete un paio di cime da parte per decorare il piatto.
Lasciateli raffreddare.
Intanto cuocete gli spaghetti come indicato in confezione e tenete da parte una tazza di acqua di cottura per amalgamare il pesto.
Pulite i mazzetti di basilico per recuperarne le foglie, tenetene un paio da parte per decorare il piatto.
Asciugate bene le foglie di basilico e mettetele nel mixer insieme agli ingredienti rimasti, asparagi inclusi.
Frullate.
Se è troppo densa aggiungete un filo d'acqua.
Appena tutto è pronto mettete.
