Pizza con semola di grano duro, emmental, olive, prosciutto e lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza con semola di grano duro, emmental, olive, prosciutto e lievito madre", scopri come si prepara.
Pizza con semola di grano duro, emmental, olive, prosciutto e lievito madre
https://lericettediclaudiaeandre.blogspot.com/
Ingredienti
- farina
- farina 00
- formaggio emmental
- lievito
- olio
- olive verdi
- origano
- pepe
- polpa di pomodoro
- prosciutto cotto
- sale
- semola di grano
Ricetta
Preparazione : Mettere il lievito nel contenitore della planetaria insieme a 50 g di acqua e i 70 g di farina e mescolare per amalgamare anche a mano fino a ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Coprire con della pellicola o con un coperchio su misura e lasciare a lievitare nel forno spento per circa 4 ore.
Trascorso il tempo, aggiungere anche la restante farina, l'acqua, il sale e mettere in funzione.
Lasciare lavorare per almeno 5 minuti dopodich raccogliere l'impasto aiutandovi con un p di farina, formare una palla e metterla in una terrina.
Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e tenere a lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 4 ore o fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto, rovesciarlo su una spianatoia infarinata e tirare con il mattarello una sfoglia rettangolare poco pi piccola di una teglia da forno.
Trasferite nella taglia foderata con carta da forno e lasciare lievitare sempre.
