Zuppa di patate e cozze
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di patate e cozze", scopri come si prepara.
Zuppa di patate e cozze
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Ingredienti
- aglio
- cipollotti
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento Pulire i cipollotti e tritarli finemente assieme all’aglio, pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi.
In una casseruola sul fuoco mettere i cipollotti e l’aglio tritati con un po’ d’olio e un gambo di prezzemolo; farli rosolare a fuoco dolce finché saranno appassiti senza aver preso colore.
Aggiungere le patate e farle rosolare per un minuto, mescolandole con un cucchiaio di legno, versarvi acqua fino a coprirle completamente (cilca 1 litro e 1 quarto), insaporirle con un pizzico di sale e pepe e portare dolcemente a ebollizione.
Far cuocere per 25 minuti circa, finché le patate saranno diventate tenere.
Nel frattempo, raschiare le cozze e lavarle accuratamente.
Mettere in una padella l’olio rimasto e un poco di prezzemolo tritato; porre la padella, incoperchiata, su fuoco vivace per qualche minuti finché le cozze saranno aperte; togliere la padella dal fuoco.
Eliminare le cozze.
