Vitello andaluso ricetta rivisitata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vitello andaluso ricetta rivisitata", scopri come si prepara.
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Vitello andaluso ricetta rivisitata
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- aglio
- finocchi
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pepe bianco
- rosmarino
- sale
- sale marino
- semi di finocchio
- spumante
- vitello
- zafferano
Ricetta
...Preparazione Sbucciate l'aglio e mettetene 1 spicchio da parte. In un mortaio, mettete l'altro spicchio d'aglio con il seme di finocchio, pepe, 1 cucchiaino di sale marino e lo zafferano. Schiacciate il tutto e mescolate con un cucchiaio di olio. Lavate ed asciugate la carne, strofinatela in modo uniforme con la pasta di spezie, coprite e lasciate riposare in frigo per 3-4 ore. Legate l'arrosto con lo spago da cucina. Steccatelo con il rosmarino. Mettete l'olio in una teglia da forno, mettete il pezzo d'arrosto, lasciatelo rosolare in forno preriscaldato a 200 ° C ,...
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