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Vellutata di baccelli di piselli novelli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di baccelli di piselli novelli", scopri come si prepara.

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Vellutata di baccelli di piselli novelli

https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/

Ingredienti

  • cipollotti
  • maggiorana
  • olio d'oliva extra-vergine
  • patate
  • pepe
  • piselli
  • prosciutto cotto
  • sale

Ricetta

Procedimento Sgranare i piselli.

Lavare i baccelli e togliere i filamenti eventualmente presenti lungo i lati.

Tagliarli a pezzettini di 2 cm e porli in una pentola con la patata sbucciata, lavata e tagliata a cubetti.

Aggiungere 1 litro di acqua e portare a cottura aggiungendo acqua all’occorrenza.

In una padella mettere un po' di olio e soffriggere il cipollotto finemente tritato, sfumare con un po' di vino bianco secco e far intiepidire per poi unire i piselli.

Portarli a cottura con un poco di acqua dei baccelli, salare e impepare per poi gustarli come contorno.

Frullare i baccelli con le erbe aromatiche, passarli al passaverdura fine.

Regolare di sale e pepe.

Decorare la vellutata con fette di prosciutto cotto tostato, un filo d’olio e qualche.

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Vellutata di baccelli di piselli novelli