Ricetta, ingredienti e consigli per "Troccoli allo scoglio", scopri come si prepara.
Preparazione In una padella metto a soffriggere in olio evo lo spicchio d'aglio e il peperoncino.
Quando l'aglio si sarà dorato aggiungo i calamari tagliati a pezzi, lascio soffriggere per un po’ e poi sfumo con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato aggiungo le cozze già aperte e private delle valve ed aggiungo un po’ di sughetto filtrato, mettendone un altro po’ da parte.
Aggiungo i gamberi puliti e faccio cuocere per ancora 4-5 minuti, dopo un po’ aggiungo i pomodorini freschi interi, oppure quelli di collina in barattolo.
Faccio cuocere la pasta in abbondante acqua salata, la scolo al dente e la aggiungo in padella, metto una mangiata di prezzemolo tritato, mescolo in tutto ed aggiungo, se necessario, ancora un po’ di sughetto di cottura delle cozze che ho tenuto da.