Spigola alla brace
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spigola alla brace", scopri come si prepara.
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Spigola alla brace
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- aglio
- limoni
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- prezzemolo
- sale
- spigola
- succo di limone
Ricetta
Preparazione Svuotare le spigole dopo aver praticato un lungo taglio dalla testa all'apertura anale, togliere le branchie e lavarle.
Non squamare il pesce perché durante la cottura le squame proteggono la spigola dal calore e mantengono morbida la carne.
Asciugare accuratamente le spigole, salare e sistemare il pesce su una griglia.
Riporre la griglia sulla brace ad una distanza di circa 10-15 cm.
Preparare una salsina con olio, succo di limone, prezzemolo e aglio tritati finemente, con un pizzico di sale e pepe.
Pennellare le spigole ogni tanto con la salsa preparata, rigirandole appena si saranno dorate.
Servire nei piatti accompagnate da.
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