Spigola al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spigola al forno", scopri come si prepara.
Spigola al forno
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- aromi
- carote
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- pepe nero
- pomodori
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- salvia
- sedano
- spigola
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Pulite la spigola: tagliategli le pinne, squamatela ed eliminate le interiora.
Sciacquatela sotto acqua corrente e introducete nel suo ventre tre foglie di salvia, l'alloro, lo spicchio di aglio e una presa di sale.
Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti; fate un trito con carota, sedano e cipolla.
Accendete il forno a 180°.
Fate appassire il trito di verdure in una padella con olio a fuoco basso, poi aggiungete il prezzemolo e i pomodorini e fate cuocere il tutto per 5 minuti.
Aggiustate di sale, pepate.
In una pirofila da forno ponete la spigola, versatevi il condimento e irroratela con dell'olio di oliva.
Infornatela e fatela cuocere per 40/45 minuti, (il tempo di cottura varierĂ a seconda del peso e dello spessore della spigola) spruzzandola con un po' di vino bianco.
Dieci minuti prima di spegnere, aggiungete una mangiata di olive verdi.
A cottura ultimata estraete il pesce dal forno, sfilettatelo e disponetelo.
