RAZZA IN ZUPPA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAZZA IN ZUPPA", scopri come si prepara.
RAZZA IN ZUPPA
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Ingredienti
- aglio
- alloro
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori freschi
- prezzemolo
- razza
Ricetta
preparazione di diverse pietanze.
Il costo modesto ed il ricordo di una squisita zuppa preparata in poco tempo da mia madre negli anni sessanta, mi hanno dato lo spunto di consigliarvi questa zuppa molto gustosa e facile da fare.
Ingredienti e dosi per 4 porzioni • 1 razza fresca di circa 1,5 kg.
• 6 pomodori freschi tagliati a metà • 1 cipolla grande • 1 spicchio d'aglio • 1 ciuffo di prezzemolo • 1 foglia d'alloro • olio Evo • sale e pepe Preparazione Acquistate una razza molto fresca che farete pulire e tagliare a pezzi.
In un tegame scaldate l'olio e imbiondite la cipolla tagliata a julienne, lo spicchio d'aglio e la foglia d'alloro.
Quando il composto ha preso colore, togliete l'aglio e aggiungete il pesce, aggiustate di sale.
Cuocete la per una ventina di minuti circa.
Se occorre, aggiungete un po' d'acqua tiepida.
Alla fine aggiungete i pomodori freschi tagliati a metà,.
