La ricetta Busiate con pesce razza (Raia) è un piatto tipico della cucina mediterranea, caratterizzato da sapori marini e freschi. Questo piatto è solitamente gustato durante le occasioni estive, quando i pomodori freschi e il pesce sono di stagione. La combinazione di sapori e texture rende questo piatto unico e appetitoso.
- Pulisci il pesce razza e taglialo a pezzi, eliminando eventuali spine o scaglie.
- Soffriggi la cipolla e l’origano in un po’ di olio, poi aggiungi i pezzi di razza e cuocili per alcuni minuti.
- Aggiungi i pomodori freschi e quelli in scatola, il sale, il pepe e il vino rosso, e lascia cuocere il tutto per almeno 20 minuti.
- Nel frattempo, cuoci le uova in acqua bollente, poi sbattile con un po’ di olio e sale.
- Una volta cotte le Busiate con pesce razza (Raia), mescola il pesce con la salsa di pomodoro e le uova, poi servi il piatto caldo.
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