Polpettine con l'uva
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpettine con l'uva", scopri come si prepara.
Polpettine con l'uva
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Ingredienti
- carne di maiale macinata
- cipolla
- erba cipollina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
- uva
- vino bianco
Ricetta
Preparazione Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e insaporitela in una padella antiaderente con l'olio, per qualche istante.
Spellate la salsiccia, sbriciolatene 50 gr e mescolatela in una terrina con la carne, il tuorlo, la cipolla appassita e l'erba cipollina tagliuzzata finemente.
Aggiungete sale e pepe, formate delle polpettine tonde e schiacciatele leggermente.
Sbriciolate grossolanamente la salsiccia rimasta e stufatela su fuoco dolce in un tegame con le verdure del soffritto.
Unite le polpettine preparate e rosolatele da entrambi i lati.
Bagnate con il vino e proseguite la cottura su fuoco medio per 10 minuti circa.
Lavate i chicchi d'uva e tagliate a metà I più grossi, uniteli alle polpettine e cuocete su fuoco dolce per 10 minuti circa, aggiungendo un pochino d'acqua calda per evitare che il sughetto si riduca troppo.
Servite le polpette ben calde con l'uva e il sughetto che si è formato con la cottura; a piacere.
