Paccheri ripieni con mortadella e bufala in crosta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri ripieni con mortadella e bufala in crosta", scopri come si prepara.
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Paccheri ripieni con mortadella e bufala in crosta
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- mortadella
- olio per friggere
- pangrattato
- parmigiano
- pasta tipo paccheri
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Preparate in una ciotola la mortadella tritata e la bufala fatta a pezzetti con un cucchiaio di parmigiano ed amalgamate il tutto.
Lessate i paccheri in abbondante acqua bollente salata e scolateli molto al dente.
Appena tolti, immergeteli in acqua fredda, in modo da fermarne la cottura.
Farciteli con l’impasto preparato ed ora passateli prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggeteli in padella con l’olio, avendo cura di farli dorare bene da entrambi i lati.
Scolate i paccheri ripieni fritti su carta assorbente e serviteli in un velo di parmigiano grattugiato preparato a forma di.
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