Orecchiette fatte in casa (per 4)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette fatte in casa (per 4)", scopri come si prepara.
Orecchiette fatte in casa (per 4)
https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/Ingredienti
- curcuma
- farina di semola
- olio
- orecchiette
- uova
Ricetta
Preparazione Per preparare le orecchiette iniziate dalla farina di semola, mettete 1/2 kg di farina di semola su una spianatoia, formando la classica fontana con il buco al centro.
Aggiungete 2 uova fresche ed un pizzico di curcuma e impastate, man mano se necessario, aggiungete un poco d’acqua tiepida.
Per ultimo unite l’olio e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto molto liscio e morbido a cui darete una forma rotonda.
Avvolgete la pasta di semola nella pellicola e lasciatela riposare per 10-15 minuti affinchè l'impasto diventi ben elastico.
Trascorso questo tempo, prendete un pezzo di pasta alla volta e con l'uso delle mani sulla spianatoia formate un tubo non troppo sottile, come un bastoncino di pasta 'zitone'.
Dividete il tubo di pasta ottenuto in tocchetti lunghi circa 1 cm e con il vostro dito indice trascinate ogni pezzetto di pasta sulla spianatoia verso di voi in modo che si curvi assumendo la forma di una.
