Marmellata di more di rovo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Marmellata di more di rovo", scopri come si prepara.
Marmellata di more di rovo
https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/
Ingredienti
- more
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
Procedimento Lavare bene le more passandole più volte sotto l’acqua corrente, togliendo eventuali residui.
Metterle a cuocere in una pentola con un bicchiere di vino bianco a fuoco moderato per circa mezz'ora mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno, cercando di schiacciarle il più possibile.
Dopo la bollitura e ancora calde passarle col passaverdura.
Questa procedura genera parecchio scarto, ma evita il fastidio dei semini delle more quando si mangia la marmellata, rendendola molto più morbida ed omogenea.
Per ogni chilo di passata di more aggiungere 1/3 di zucchero.
Mettere a bollire per 1 ora, massimo 1 ora e mezzo girando frequentemente fino a che la marmellata non comincia a condensare.
Un buon metodo per capire la giusta consistenza della marmellata è metterne un po' su un piattino, inclinarlo e vedere come scivola via.
Se la marmellata è pronta, non deve scivolare.
