Ricetta, ingredienti e consigli per "LASAGNE AL TARTUFO E FUNGHI FINFERLI", scopri come si prepara.
PREPARAZIONE Per fare la besciamella portare ad ebollizione il latte in un pentolino insieme alla foglia d'alloro e alla cipolla puntellata con i chiodi di garofano, poi lasciare raffreddare per almeno 20 minuti.
Nel frattempo sciogliere il burro in un altro pentolino e incorporare la farina per addensare mescolando a fuoco basso per circa 2 minuti.
Spegnere il fuoco e incorporare il latte alla salsa mescolando per evitare la formazione di grumi.
Far sobbollire a fuoco lentissimo per circa 10 minuti per rendere il composto denso e cremoso.
Aggiungere poi la panna, insaporire con il sale e versare tutto in una ciotola coprendola con la pellicola trasparente.
Per fare il ripieno, immergere i funghi finferli a bagno in poca acqua bollente salata per circa 15 minuti.
Poi scolarli conservando l'acqua utilizzata e tagliarli grossolanamente.
Scaldare l'olio in una padella e farvi cuocere i funghi per qualche minuto, regolare di sale.