Garganelli all'uovo ai pomodori verdi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Garganelli all'uovo ai pomodori verdi", scopri come si prepara.
Garganelli all'uovo ai pomodori verdi
https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/
Ingredienti
- aglio
- basilico
- carne macinata
- formaggio pecorino
- olio
- pasta tipo garganelli
- pepe bianco
- pomodori
- pomodori verdi
- sale
Ricetta
Procedimento Lavate e mondate i pomodori, tagliateli a spicchi piuttosto sottili e metteteli in un colapasta cosparsi di sale per circa mezz'ora, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
Lavate sotto l'acqua corrente le foglie di basilico, sgocciolatele, tagliatene un terzo a striscioline e tenete le foglie rimaste intere per la guarnizione.
Sbucciate lo spicchio di aglio, schiacciatelo leggermente e mettetelo in una ciotola capiente.
Unite i pomodori, le striscioline di basilico, 4 cucchiai di olio, pepe bianco macinato al momento a piacere, mescolate bene e fate insaporire.
Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente, scolatela al dente e conditela nell'insalata di pomodori verdi.
Regolate di sale se necessario, suddividete la pasta nei piatti singoli e servite guarnendo con le foglie di basilico rimaste.
