Garganelli con funghi prosciutto cotto e provola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Garganelli con funghi prosciutto cotto e provola", scopri come si prepara.
Garganelli con funghi prosciutto cotto e provola
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Ingredienti
- aglio
- formaggio provola affumicata
- funghi
- funghi pleurotus
- olio
- pancetta
- panna da cucina
- pasta tipo paglia e fieno
- pasta tipo pasta corta
- pepe nero macinato
- prezzemolo tritato
- sale
- scamorza
Ricetta
procedimento dei miei Garganelli con funghi prosciutto cotto e provola .
Ingredienti per quattro persone: 380 gr di pasta corta ( Garganelli paglia e fieno ' Tarall'Oro ) 400 gr di funghi pleurotus già puliti e tagliati a striscioline (in genere questi sono un tipo di funghi di dimensioni non troppo piccole) 150 gr di scamorza o provola affumicata 200 gr di pancetta tagliata a tocchetti 1 spicchio d'aglio olio extra vergine d'oliva q.
sale q.
pepe nero macinato fresco q.
prezzemolo tritato fresco q.
Tagliate grossolanamente la provola e la pancetta (se non avete scelto quella già pronta in cubetti).
In un'ampia padella anti-aderente dai bordi alti mettete a scaldare, a fiamma bassa per un minutino, l’aglio schiacciato.
Unite i funghi, aggiungete un pizzico di sale, mescolate bene e lasciate cuocere a fiamma bassa, avendo l'accortezza di coprire con un coperchio (per la cottura.
