Frittata di verdure al prezzemolo (per 4)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di verdure al prezzemolo (per 4)", scopri come si prepara.
Frittata di verdure al prezzemolo (per 4)
https://blog.cookaround.com/lericetteditatiana/
Ingredienti
- burro
- carote
- fagiolini
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- patate
- piselli
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a cubetti; spuntate i fagiolini alle estremità per eliminare l’eventuale filo, sbucciate le patate e tagliatele prima a fette, poi a cubetti.
Lessate tutte le verdure, compresi i piselli, in acqua leggermente salata e sgocciolatele al dente.
Fatele quindi insaporire in un tegame con 30 gr.
di burro e poco olio.
Toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare.
Sbattete in una terrina le uova senza farle montare, ma solo quel tanto che basta per legare i tuorli agli albumi, conditele con sale e pepe, aggiungetevi il parmigiano e rimescolate.
Unite infine allo sbattuto di uova le verdure cotte e il prezzemolo tritato.
Fate scaldare il rimanente burro con un po’ di olio e versatelo in una pirofila; rovesciatevi dentro il composto preparato e mettete la pirofila in forno caldo a 170°C fino a quando le uova si saranno rapprese.
Servite calda, ma è buona anche.
