Cruditè di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cruditè di mare", scopri come si prepara.
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Cruditè di mare
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- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- orate
- ostriche
- prezzemolo
- scampi
- tonno
- zenzero
Ricetta
Preparazione Comincio pulendo gli scampi, togliendo parte del carapace e le pinnette terminali.
Con una pinzetta tolgo l’intestino, il filo nero.
Passo poi alla pulizia delle ostriche: con il coltellino dedicato e infilato tra le due valve, cerco di recidere il muscolo che le tiene chiuse e le apro del tutto.
Pulisco le ostriche da residui, facendo attenzione a non far fuoriuscire l’acqua contenuta all’interno.
Posso ora presentare, le ostriche, gli scampi, il carpaccio di tonno e orata nel piatto, accompagnati da una spolverata di prezzemolo, zenzero ed un filo di olio crudo, con quarti di limone (per chi lo.
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