Cozze allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze allo zafferano", scopri come si prepara.
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Cozze allo zafferano
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- cipolla bianca
- cozze
- olio d'oliva extra-vergine
- polpa di pomodoro
- porri
- prezzemolo
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...Preparazione Pulire le cozze. Metterle in una casseruola, unire due cucchiai di olio e tenere sul fuoco fin quando le valve si saranno aperte. Lasciar un poco raffreddare, staccare i molluschi dalle valve e tenerli in caldo. Tritare il porro, versare il trito in un tegame e farlo soffriggere con l' olio, aggiungere la polpa di pomodoro, lo zafferano e il lauro, salare, pepare, aggiungere il vino e farlo evaporare a fuoco vivo. Versare nel sughetto le cozze e farle insaporire per circa un minuto. Servire nei piatti con fette di pane bruscato, qualche conchiglia aperta ed รจ ottima...
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