Cozze gratinate al coriandolo

Ricetta, ingredienti e consigli per "Cozze gratinate al coriandolo", scopri come si prepara.

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Cozze gratinate al coriandolo

Le Ricette di Tatiana
Cozze gratinate al coriandolo
Ingredienti
  • aglio
  • coriandolo
  • cozze
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • pepe
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione Lavo in abbondante acqua fredda la cozze. Gratto i gusci e strappo accuratamente il pizzo che fuoriesce. Elimino quelle già aperte o rotte. Verso il vino in una casseruola grande e unisco le cozze. Copro e porto ad ebollizione. Lascio bollire per 5 minuti scuotendo spesso la casseruola. Tolgo dal fuoco e scolo le cozze. Metto da parte il sugo di cottura. Elimino tutte le cozze che non si sono aperte. Rimetto il liquido di cottura sul fuoco e lo lascio ridurre fino ad avere solo 2 cucchiai di liquido. Mescolo il pangrattato, l’olio, l’aglio tritato, il coriandolo e...

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