Consommé di pollo a modo mio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Consommé di pollo a modo mio", scopri come si prepara.
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Consommé di pollo a modo mio
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- brodo di pollo
- cardi
- farina
- formaggio grana
- limoni
- macinato di vitello
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
...preparazione più articolata che si ottiene dal brodo in pochi semplici passaggi. Il brodo viene prima sgrassato per poi essere chiarificato e ridotto ottenendo in risultato un consommé dal sapore intenso e deciso. Pulite i cardi ed immergenteli in acqua acidulata con succo di limone. Dopo qualche ora lessateli in abbondante acqua acidulata con il restante succo di limone. Preparate le polpettine con la carne macinata, le uova, il formaggio e sale. Ingredienti per 4 persone • 450 gr di cardo • il succo di 2 limoni • 2 cucchiai di farina • 6 uova • 250...
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