Cavatelli ovoli e guanciale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavatelli ovoli e guanciale", scopri come si prepara.
Cavatelli ovoli e guanciale
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Ingredienti
- formaggio grana
- funghi ovoli
- grappa
- guanciale di maiale
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo cavatelli
- porri
- sale
Ricetta
Preparazione Fate soffriggere nell’olio il porro tagliato a rondelle sottili ed il guanciale a fettine di 3 cm.
, fino a quando si sarà ben tostato.
Toglietelo dalla padella e mettetelo in un piatto, poi coprite.
Nella stessa padella, sempre su fuoco, mettete i funghi tagliati a pezzetti, sfumateli con 2 dita di grappa, alzate la fiamma, fate evaporare, poi abbassate la fiamma e portate a cottura.
Cuocete, nell’acqua salata bollente con un goccino di olio, i cavatelli; portateli a cottura per 8-10 minuti.
Scolateli e uniteli nella padella con il condimento.
Spegnete dopo aver amalgamato il tutto.
Ora mettete nei piatti con una mangiata di grana grattugiato e la pancetta croccante.
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