Biscotti dolci alle mandorle

Ingredienti

• albumi
• arance
• burro
• farina
• mandorle
• sale
• uova
• zucchero

Ricetta

Preparazione Sbattete il burro con lo zucchero, fatelo diventare chiaro e spumoso.

Unitevi la farina, le mandorle a pezzetti e il sale.

Mescolate il tutto.

Grattugiate la scorza di una arancia e unitela all'impasto.

In una ciotola, montate a neve ben ferma gli albumi, quindi incorporateli delicatamente, senza farli smontare, girando dal basso verso l'alto, al composto di mandorle.

Distribuite il composto a cucchiaiate, distanziandolo bene, su una teglia ricoperta con carta forno e fate cuocere nel forno già caldo a 180°C per 15-20 minuti, finché i biscotti non diventeranno dorati.

Tirateli dal forno, lasciateli raffreddare e metteteli in un barattolo a chiusura ermetica.

Conserveranno così tutta la loro fragranza per diversi.

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