Charlotte al cioccolato e profumo d'arancia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Charlotte al cioccolato e profumo d'arancia", scopri come si prepara.
Charlotte al cioccolato e profumo d'arancia
https://lachicchina.blogspot.com/
Ingredienti
- albumi
- arance
- biscotti savoiardi
- cioccolato fondente
- gelatina
- panna fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione: per prima cosa sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme a due cucchiai di panna prelevati dal quantitativo previsto per la ricetta e mescolare bene fino ad ottenere un composto fluido ed omogeneo.
Separare i tuorli dagli albumi: con le fruste elettriche montare a neve questi ultimi insieme ad un pizzico di sale.
Ammollare la gelatina in acqua fredda per dieci minuti e scioglierla insieme a due/tre cucchiai di caff in un pentolino su fuoco basso.
Montare la panna.
Aggiungere al cioccolato fuso e tiepido il tuorlo, lo zucchero a velo, la scorza d' arancia grattuggiata, gli albumi e, infine, la gelatina sciolta.
Mescolare con delicatezza per amalgamare i vari ingredienti.
Ora occupiamoci della "corona" di savoiardi: tagliare questi ultimi in modo che superino leggermente il bordo apribile dello stampo indicato.
Passare velocemente e solo da un lato i savoiardi nel caff poco zuccherato: posizionarli quindi in modo da formare una corona.
