Tagliolini con colatura di alici

Tagliolini con colatura di alici

Ingredienti

• aglio
• olio
• pasta tipo tagliolini
• prezzemolo
• sale

Ricetta

...Preparazione: Quasi tutte le ricette della pasta con colatura di alici che si trovano sul web prevedono il condimento della pasta con l'emulsione a crudo. Io invece ne ho fatto una mia versione che ritrovate qui nei tagliolini con colatura di alici. Il condimento con l'emulsione di colatuta di alici, aglio, olio e prezzemolo sarà a crudo ma aggiungo un passo precedente. Innanzitutto, prima di ogni altra cosa, in una ciotola, preferibilmente di coccio, emulsionare tre cucchiai di colatura di alici con tre cucchiai di olio extravergine di oliva, con l'aglio fatto a...

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