Tagliolini agli scampi aromatizzati con lo zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini agli scampi aromatizzati con lo zenzero", scopri come si prepara.
Tagliolini agli scampi aromatizzati con lo zenzero
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Ingredienti
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- pomodorini
- radice di zenzero
- sale
- scalogno
- scampi
- zenzero
Ricetta
PROCEDIMENTO per questi Tagliolini agli scampi aromatizzati con lo zenzero Pulite bene gli scampi togliendo l’intestino.
Lasciatene qualcuno con la testa e il guscio.
Agli altri togliete tutto.
Appassite in un filo d’olio lo scalogno dopo averlo spelato e tagliato a fettine sottili.
Una volta appassito aggiungete i pomodorini e cucinate a fuoco basso con il coperchio finchè non “scoppiano”.
Togliete la buccia in eccesso o se non ne volete proprio filtrate la salsa con un passino.
Io faccio metà e metà.
Poi' Buttate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Unite gli scampi alla salsa di pomodoro e cucinate per 5 minuti, il tempo necessario perché siano cotti ma non stracotti.
Aggiungete la radice di zenzero grattugiata e spegnete il fuoco.
Scolate la pasta tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura che metterete nel sugo di scampi.
Saltate i tagliolini nella padella con il sugo.
A piacere potete aggiungere del.
