Vitello Tonnato (o Vitel Tonné) – Ricetta Piemontese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vitello Tonnato (o Vitel Tonné) – Ricetta Piemontese", scopri come si prepara.
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Vitello Tonnato (o Vitel Tonné) – Ricetta Piemontese
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- acciughe
- alloro
- capperi
- carne magra di vitello
- carote
- cipolla
- garofano
- maionese
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sale grosso
- salsa tonnata
- sedano
- succo di limone
- tonno
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento: Prendete il pezzo di carne (magatello, tondino o girello), tutto unito e senz'osso, levategli le pelletiche e il grasso. Riempite d'acqua una pentola bella capiente. Salate generosamente e aspettate che bolla per gettarvi la carne. Poi versate due cucchiai d'olio e aggiungete le carote, il sedano, la cipolla, due chiodi di garofano, l'alloro e il prezzemolo. Fatebollire per un'ora e mezzo circa. Ora fate raffreddare completamente la carne. Tagliate la carne a fettine non troppo spesse (potete usare l'affettatrice) e disponetele sul piatto da...
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Vitello Tonnato (o Vitel Tonné) – Ricetta Piemontese