Cous cous con filetti di merluzzo, olive e capperi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cous cous con filetti di merluzzo, olive e capperi", scopri come si prepara.
Cous cous con filetti di merluzzo, olive e capperi
https://blog.giallozafferano.it/danicucina/
Ingredienti
- acciughe
- aglio
- capperi
- merluzzo
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- prezzemolo
- sale
- sedano
Ricetta
PREPARAZIONE Fate soffriggere l’aglio intero e sbucciato con un filo d’olio evo e sedano in una pentola antiaderente capiente.
Aggiungete i filetti d'acciuga e fateli sciogliere a fuoco dolce.
Fate bollire i filetti di merluzzo in acqua per circa 5 minuti.
Tenete da parte l'acqua di cottura.
Adagiate i filetti di pesce nel soffritto e sfumate con il vino bianco.
Fate cuocere per circa 10-15 minuti.
Se necessario regolate di sale.
Aggiungete olive nere e capperi.
Nel frattempo rimettete l'acqua dei pesci sul fuoco.
Quando giunge ad ebollizione versate un cucchiaio d'olio, spegnete la fiamma e versate il cous cous.
Sgranate con una forchetta e lasciate riposare per 5 minuti coperto con un coperchio.
Versate il cous cous nel sughetto di merluzzo e fate saltare in padella per un minuto.
Il cous cous con filetti di merluzzo, olive e capperi va servito caldo.
Nota : il cous cous preparato nell'acqua di cottura del.
