Panettone gastronomico semintegrale con lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone gastronomico semintegrale con lievito madre", scopri come si prepara.
Panettone gastronomico semintegrale con lievito madre
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- farina integrale
- latte
- lievito
- miele
- olio
- pane
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione : Mettere la farina nel contenitore della planetaria e mescolare insieme il lievito.
Aggiungere il miele, il sale, l'uovo, il latte, 35 g di olio e mettere in funzione.
Lasciare lavorare per due minuti fino a che si amalgama bene il tutto dopodich aggiungere l'olio rimasto a filo in pi riprese.
Lasciare lavorare bene dopo ogni aggiunta nel modo che l'olio sia assorbito bene e finch otterrete un impasto liscio ed elastico.
Riprendere l'impasto della planetaria, formare una palla e metterla in una terrina.
Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se prevista e mettere nel forno spento con la sola lucina accesa.
Lasciare lievitare per circa 4-5 ore o fino al raddoppio.
Mettere l'impasto su piano di lavoro infarinato leggermente, dividere in due e formare due panetti.
Ungere due stampi da 500 g o uno da 1 Kg, infarinare leggermente e sistemare i panetti dentro.
Mettere nuovamente nel forno spento con la.
