IL MENU DELLE FESTE: Rocambole de camarão (Rotolo di gamberetti)
Ricetta, ingredienti e consigli per "IL MENU DELLE FESTE: Rocambole de camarão (Rotolo di gamberetti)", scopri come si prepara.
IL MENU DELLE FESTE: Rocambole de camarão (Rotolo di gamberetti)
http://blog.giallozafferano.it/saborbrasil2011/
Ingredienti
- aglio
- albumi
- burro
- cipollotti
- farina
- farina 00
- formaggi
- formaggio crescenza
- formaggio robiola
- gamberetti
- gamberetti sgusciati
- gamberi
- latte
- olio
- passata di pomodoro
- pepe
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- salsa di pomodoro
- salsa worcester
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Procedimento per l'impasto: 1.
Sciogliere il burro, unire la farina e farla tostare.
2.
Aggiungere il latte caldo un po' alla volta mescolando sempre.
Dopo che si addensa lasciar cuocere per 2 minuti, sempre mescolando.
3.
Lasciar intiepidire e aggiungere i tuorli uno alla volta, lo zucchero e il sale, amalgamando bene per non lasciar raggrumare i tuorli.
4.
Unire delicatamente gli albumi montati a neve.
5.
Versare l'impasto in una teglia rettangolare di circa 2537 cm, foderata con carta forno.
6.
Cuocere in forno a 190°C finché sia dorato.
Per controllare se la torta è pronta infilare uno stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è cotta.
Ci vogliono circa 30 minuti.
7.
Arrotolare impasto appena sfornato su se stesso con la carta forno e mettere da parte al caldo per finire il ripieno e la guarnizione.
Nota : l'impasto può essere preparato il giorno prima e conservato in frigo, arrotolato con carta forno e avvolto.
