CARBONADE ALLA FIAMMINGA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CARBONADE ALLA FIAMMINGA", scopri come si prepara.
CARBONADE ALLA FIAMMINGA
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- alloro
- birra
- burro
- cipolla bianca
- farina
- girello di vitello
- lievito
- manzo
- olio
- pancetta
- pane
- pane casereccio
- sale
- timo
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione : Tagliate il girello di spalla a pezzetti di ca.
3 cm di lato.
Potete utilizzare anche altri tagli di carne di manzo (scamone, reale, la noce, polpa di spalla).
Tagliate le cipolle a fettine sottili.
Tagliate la pancetta a cubetti.
Fate sciogliere il burro entro un tegame capiente e fate rosolare la pancetta.
Eliminate la pancetta rosolat a dal tegame e tenetela da parte.
Importante : non pulire il tegame e lasciate sempre il grasso rimasto, verso la fine della preparazione capirete il perch.
Aggiungete le cipolle e saltate per qualche minuto.
Coprite il tegame con un coperchio e lasciate cuocere su fuoco dolce per 15-20 minuti, fino che risultino co mpletamente appassite .
Aggiungete lo zucchero, rinvigorate il fuoco e lasciate per qualche minuto a caramellare.
Eliminate dal tegame e tenete da parte.
Mescolate la farina con il pepe ed il sale ed infarinate i pezzetti di carne.
Aggiungete nel tegame il.
