Vermicellini alle vongole veraci

Ingredienti

• aglio
• olio
• pepe
• prezzemolo
• sale
• vino bianco
• vongole

Ricetta

Procedimento Mentre bolliva l'acqua della pasta ho cotto le vongole con abbondante olio, l'aglio e il  peperonco in padella girando spesso, finché non si sono schiuse.

Ho poi sfumato con il vino e ho lasciato andare al minimo.

Ho scolato la pasta tre minuti prima del tempo per risottarla in padella con le.

vongole, aggiungendo poco alla.

volta l'acqua di cottura per un minutino.

Ed ecco serviti i vermicellini alle vongole veraci con una spolverata di prezzemolo fresco.

ps.

Le vongole dopo l'acquisto i conservano in acqua con un pochino di sale prima di utilizzarle, in questo modo si spurgano, si aprono e rimangono vive.

Nel caso fosse caldo portate la.

bacinella in frigo.

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