Cavolfiore fritto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cavolfiore fritto", scopri come si prepara.
Cavolfiore fritto
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Ingredienti
- acqua gassata
- arachidi
- bicarbonato
- cavolfiore
- farina 00
- olio
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Per prima cosa lesso il cavolfiore, quindi lo divido in rametti non troppo grandi e lo butto in acqua bollente salata per qualche minuto, mi raccomando dovrà restate abbastanza duretto altrimenti poi si spappola.
Lo faccio raffreddare nel frattempo preparo la pastella, in una ciotola metto la farina, il sale, il bicarbonato e poca acqua fredda per volta, mescolo con una forchetta fino ad ottenere un bel composto omogeneo.
E' il momento di friggere! In una pentola dai bordi alti metto l'olio di arachidi e accendo il fornello, l'olio sarà pronto quando immergendo uno stecchino si formeranno subito tante bollicine, a questo punto metto le cimette di cavolfiore nella pastella, con la forchetta le rigiro così da rivestirle tutte poi una per volta le immergo nell'olio caldo.
Giro spesso fino a quando iniziano a dorarsi, poi le posiziono in un piatto con la carta assorbente.
Continuo fino a terminare tutte le cimette.
