Crepes salate ai formaggi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes salate ai formaggi", scopri come si prepara.
Crepes salate ai formaggi
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- crepes
- farina
- formaggi
- formaggio fontina
- formaggio grana
- latte
- mozzarella
- noce moscata
- pastella
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Versate 1/2 bicchiere di latte, preferibilmente a temperatura ambiente, in una terrina, aggiungete la farina e lavorateli fino ad ottenere un composto omogeneo; unite le uova, sbattute a parte, il burro fuso e il sale.
Sbattete bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sciogliete un po' di burro in una padella antiaderente, versatevi 2 cucchiai circa del composto e cuocete una crepe sottile.
Procedete in questo modo fino ad esaurimento della pastella.
Io ho preparato 12 crepes.
Tritate insieme la mozzarella e la fontina, unite il grana padano grattugiato e profumate con la noce moscata.
Distribuite il composto di formaggi sulle crepes e arrotolatele.
Allineate le crepes in una pirofila leggermente imburrata.
Preparate la besciamella, facendo sciogliere in una casseruola il burro a fuoco basso.
Aggiungete la farina mescolando continuamente.
Aggiungete poco alla volta il latte tiepido, mescolando sempre, fino.
