Taralli con le mandorle

Ingredienti

• bicarbonato
• farina
• mandorle
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• sale

Ricetta

Procedimento: Per questa ricetta ho usato la macchina del pane invece della planetaria'voi usate ciò che avete.

Ho messo tutti gli ingredienti nel cestello e avviato la funzione solo impasto.

Ho lasciato lavorare bene fino alla fine dei 15 minuti e nel frattempo mi sono dedicata al taglio delle mandorle.

Io le ho tagliate al coltello perché non volevo fare una granella fine, ma volendo si può usare un robot da cucina.

Due minuti prima della fine aggiungere le mandorle e farle amalgamare all'impasto.

Fare una palla e far riposare coperta e al calduccio per quasi un'ora.

Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pasta, pesare dei pezzetti di circa 50/55 gr.

e formare i taralli.

Mettere su una teglia con la carta forno e coprire con la pellicola per alimenti.

Mettere a lievitare fino al raddoppio.

In genere occorre circa 6/7 ore, questo però dipende dalla temperatura che avete in casa.

Io li ho messi nel forno spento con la luce accesa.

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