Minestra di pasta fresca coi broccoli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestra di pasta fresca coi broccoli", scopri come si prepara.
Minestra di pasta fresca coi broccoli
https://www.pasteepasticciconflò.it/
Ingredienti
- broccoli
- farina
- farina di semola
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
Ricetta
Procedimento: Preparare la pasta mettendo nel robot da cucina la farina e un pizzico di sale, versare l'acqua con le lame in funzione ed appena il composto si sarà raggrumato è pronto.
Trasferirlo sulla spianatoia, compattarlo con le mani fino a renderlo liscio, ci vorrà meno di un minuto.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e far riposare per mezz'ora.
Nel frattempo pulire il broccolo, dividerlo in cimette e lessarlo in abbondante acqua salata.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere la pasta e stenderla.
Io di solito uso la macchinetta (confidenzialmente nonna papera) ma oggi mi sono voluta cimentare con il mattarello 😆 , ho tirato la sfoglia e tagliato con la rotella delle lunghe strisce di pasta che poi ho tagliato ancora facendo dei piccoli rombi o maltagliati ( fate voi).
Ho spolverato con la farina per non farli attaccare e lasciati all'aria ad asciugare un po.
Nel frattempo il.
